Origine

LES ORIGINES DE LA VODKA

Alors que des manuscrits Polonais font mention du mot “Vodka” dès 1405, nous savons qu’il faisait référence à une boisson de faible degré, complètement différente de la vodka actuelle.

Une chose est certaine, la distillation à repasse, toujours utilisée par la Maison Ferrand, s’est développée en Europe puis en Europe du Nord pendant le XVème siècle à l’époque ou les produit issus de la distillation étaient utilisé quotidiennement comme médicament.

Infusée et distillée avec des plantes et des fruits, la vodka était initialement un médicament. Certains de nos ancêtres l’utilisaient même comme après-rasage. Lors des siècles passés, de nombreuses recettes de vodka ont été développées et affinées.

Dans un traité publié en 1534 l’herboriste Stephan Falimiz fit l’inventaire de 72 vodkas aromatiques. A l’époque, les recettes, souvent gardées dans des coffres forts, faisaient partie du patrimoine famille de chaque famille et chaque ferme. C’est au milieu du XIXème siècle, avec l’invention de la distillation en colonne, que la vodka a commencé à devenir un produit plus neutre.

Autrefois, l’affinage des vodkas de qualité était défini par une certaine forme d’aromatisation : les herbes et les épices ainsi utilisées conféraient du goût et de la personnalité à la vodka (dans certains cas, cette technique était utilisée pour cacher les défauts : la distillation n’était pas toujours bien maitrisée). A présent, seules quelques vodkas sont élaborées de cette manière : leur goût est subtil et intéressant.

Aujourd’hui, tandis qu’une majorité de producteurs met en avant la pureté et parfois l’absence de goût de leurs vodkas, la Maison Ferrand - fidèle à sa philosophie de ne produire que des spiritueux d’exception, proposant de multiples saveurs - offre une vodka remarquable pour son goût et sa finesse.

Après la renaissance du gin Citadelle, seul gin produit avec 19 épices en petit alambic de cuivre à feu nu, la Maison Ferrand a voulu produire une vodka d’exception.

Dans la droite ligne du gin Citadelle récompensé par de nombreuses médailles, la vodka Citadelle est le fruit de plusieurs siècles d’expérience dans l’art de la distillation. A l'âge de l’industrialisation à outrance, Citadelle, distillée artisanalement, appartient à une autre époque.

Ces deux spiritueux tiennent leur nom de la Citadelle de Dunkerque qui abritait la distillerie du même nom à la fin du XVIIIème siècle.

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